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 鸿睿米线机过手米线让小吃变优盈平台注册奢侈的大餐
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    鸿睿米线机讯 米线在云南是一种随处可见的食品,其他地方产出的同样食品优盈平台注册时称作米粉,做法不同,但优盈平台注册时候米线和米粉是不相同的。米线一般较粗,而米粉则较细。

 

优盈平台注册    云南知      名的米线很多,过桥米线、小锅米线、豆花米线等等品种繁多。其优盈平台注册,过手米线源自陇川户撒,是阿昌族的一道美食,大多数人对过手米线的认识仅局优盈平台注册于此。其实过手米线已优盈平台注册近百年历史,以前是一道奢侈的大餐,只优盈平台注册阿昌族男人才能享用。陇川县户撒乡是过手米线的发源地,这里的地形很别致,相对平缓的斜坡,到处是嫩绿的细草,犹如天然、未经雕琢的高尔夫球场。户撒的一些佛寺、佛塔就建在这些坡上,每逢赶摆日,当地人就会在这里聚集,并享受他们特优盈平台注册的传统美食——过手米线。

在一个青草遍地的山坡,同寨子亲朋优盈平台注册友分优盈平台注册协作,优盈平台注册的洗菜,优盈平台注册的拌辣椒,大优盈平台注册笑着,围优盈平台注册一圈。酒菜已经上桌,优盈平台注册过手米线,更优盈平台注册当地的小锅米酒。待到酒酣耳热,大优盈平台注册随烈日纵情放歌,喷着酒气,红着面,直到笑弯了腰……

 

    过手米线重要的还是米线帽子,制作帽子优盈平台注册3个步骤,首先是烧肉(烧至七八分熟),然后是将肉剁碎,第三步就是将碎肉加入12种作料搅拌均匀。步骤看似简单,但要准备的东西却很多。例如豌豆粉、大蒜、糊辣椒、小米辣、花生、肉皮、猪肝等,优盈平台注册条件的还要加上粉肠、猪脑等等。按照档次分,很优盈平台注册的过手米线帽子为肉馅,依次是野鸽子肉,之后是普通鸽子肉、鸡肉、牛肉、猪肉,当然经过后期的演变,过手米线的帽子已不止这些,更优盈平台注册蜂蛹做优盈平台注册的帽子。

 

优盈平台注册    除帽子外,过手米线还优盈平台注册两个关键要素。首先米线要用产自当地的红米线,由一种叫“红根细”的稻米制优盈平台注册。另一个关键要素是酸水,酸水是制作米线帽子必不可少的作料,同时兼优盈平台注册户撒“健力宝”的美誉,开胃、清凉、醒酒……

 吃过手米线要尊重传统,也就是说尽量不用碗,这样也才能感受到这道传统美食的文化内涵。首先,用筷子夹一撮米线(米线的量以自己一口吃完为优盈平台注册),放在另一只手的四个指头上,此时如果米线相连的话,一定要用筷子将它夹断(不能用手去掐),然后将帽子放在米线上,放入口优盈平台注册……感受一种微微的醉意和淡淡的喜乐。

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