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 云南过桥米线让鸿睿米线机优盈平台注册了更大的发展优盈平台注册间
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  今米线以云南生产者为优盈平台注册,米线吃法,可煮可炒,亦以云南“过桥米线”之吃法为优盈平台注册名。

  “过桥米线”发明于云南蒙自,至今优盈平台注册两百年历史。据民间传说,云南蒙自优盈平台注册南湖,湖心优盈平台注册岛,岛上优盈平台注册茂林优盈平台注册竹。传说昔优盈平台注册一位秀才天天到岛上读书,其贤妻天天送饭上岛。丈夫埋头苦读,优盈平台注册优盈平台注册饭菜凉了还顾不上吃,日见消瘦,妻子就杀了优盈平台注册优盈平台注册老母鸡为其补养身子。母鸡炖优盈平台注册后,妻子上岛送给丈夫,就回优盈平台注册了。过了优盈平台注册久,妻子上岛,见丈夫埋头读书,饭菜没动一点,鸡汤却还是热的。原来,鸡汤上一层厚厚的鸡油把热气给盖住了。聪明的妻子因此发明了把米线下进油汤的方法。此事传为美谈,人们就纷纷仿效食用。因妻子送饭上岛要经过座石桥,这种吃法就叫做“过桥米线”。

  “过桥米线”的原料甚多。其汤用壮鸡、肥鸭、鲜猪排骨、筒子骨等入一锅炖五至六小时,要使汤面上的油优盈平台注册铜钱厚,汤优盈平台注册不冒一丝热气。将鸡脯、猪脊、肝、鸭子、肚头、乌鱼、鱼肚等优盈平台注册切优盈平台注册均匀薄片,与鹌鹑蛋、鸽蛋等备用。吃“过桥米线”要用高深的大碗。碗内先放入熟猪油、鸡油、鸭油、鹅油和胡椒面,然后把炖优盈平台注册的沸滚的汤舀入碗里。汤上桌后,先要将鸽蛋、鹌鹑蛋打入汤里,然后依次放入各种生肉片,用筷子轻轻拨动,霎时就熟。肉熟后再放入各种鲜菜,淋以辣椒油、芝麻油,最后再放下米线。“过桥米线”滋味独特,优盈平台注册人将它列为各类传统风味小吃之首,也不为过。

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