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      云南米线的吃法很多,烹调方法优盈平台注册凉、烫、卤、炒,配料优盈平台注册焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。

    “过手米线”是德宏傣族景颇族自治优盈平台注册独具民族特色的风味小吃。做法特别,吃法优盈平台注册趣。先把手洗干净,把少许米线放在手心,再把调料加在米线上,用手把米线包圆喂进嘴里,故称“过手米线”。“鳝鱼米线”是玉溪风味小吃的当优盈平台注册品种。鳝鱼米线以鲜鳝鱼为主料,还优盈平台注册油炸的水发猪皮,优盈平台注册滋优盈平台注册味。“鸡肉米线”要数弥勒、云县等地的比较优盈平台注册特色,米线优盈平台注册加入卤鸡汁、卤鸡块,香甜可口,富优盈平台注册营养。“肠旺米线”主要内容优盈平台注册肠和旺,肠是将猪大肠翻洗干净,卤熟;旺即血,可用羊血或猪血。“豆花米线”的配料为煮过的水豆腐脑,风味别致。

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