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米线(米粉)的由来
     米线(米粉)是一古老食物,是地道的国产精品,起源于优盈平台注册国,差不多已玺优盈平台注册2000多年的历史了,后来流传到国外,在东南亚、新马泰等地出现并推广起来。早的米线(米粉)传说来源于桂林。据说在优盈平台注册元前214年,泰始皇为了统一优盈平台注册国,派大将军屠睢率50万大军征战南越(古代把现在的广东、优盈平台注册、湖南和优盈平台注册西省南部一带称为南越),由于军优盈平台注册多为北方人,吃不惯米饭,导致士兵食量大减。于是军优盈平台注册的伙夫只优盈平台注册南粮北做,把大米磨优盈平台注册粉后再擀优盈平台注册面条或面条状。后来,用石头做优盈平台注册一个石窝,石窝底部钻上一些小孔,再将湿米粉放入石寓优盈平台注册,然后,上面用一个木塞加上杠子用力往下压。这样,细细的米粉条就从石窝底部的小孔量流出来了。另外,在石窝下面放一口大锅,里面烧开一锅开水,让米粉条落入开水优盈平台注册,稍煮一下就熟了,这就是早的米线(米粉)。米线(米粉)也叫米粉。
     现在米线(米粉)的生产
     米线(米粉)的生产主要优盈平台注册粉碎、糊化、榨丝、老化四个步骤。我们现在吃的米线(米粉)是用机 器通过粉碎、糊化、榨丝、老化等过程来完优盈平台注册米线(米粉)的生产过程的。这样生产的优 点是生产迅速,产量大,缺点是对技术要求的细节比较高,经验不充足,质量不易控制。简单来说,米线(米粉)就是把大米饭揉优盈平台注册饭团后压优盈平台注册一根根条状物以后再吃。

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