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鸿睿米线机厂优盈平台注册介绍关于酸辣米线鱼片的做法和烹饪技巧
用料
主料鲈鱼1条米线200克
辅料莴笋100克
调料葱1段姜1块蒜4瓣米醋1汤匙郫县豆瓣酱1汤匙胡椒粉1茶匙花椒粉1茶匙植物油1.5汤匙白糖2茶匙
酸辣米线鱼片的做法
1.海鲈鱼一条,洗净擦干水分
2.片下整条鱼肉,腹部的排刺也要片掉,头尾和鱼骨斩段,鱼肉片大蝴蝶片,就是一刀不断一刀断
3.所优盈平台注册片优盈平台注册的鱼片优盈平台注册大盆优盈平台注册,加适量淀粉抓一会再清洗干净,沥干水分后加柠檬汁和胡椒粉腌制15分钟
4.头尾和鱼骨加姜片煎黄后加开水,煮奶白鱼汤
5.米线提前泡软,入开水锅优盈平台注册烫熟,过凉开水,青笋刀丝焯熟,米线和青笋优盈平台注册大碗优盈平台注册备用
6.起油锅,小火炒香剁细的豆瓣酱,出红油后下葱姜蒜末炒出香味,加鱼汤,根据个人口味加适量米醋和糖,再次煮开后下鱼片,鱼片泛白后洒胡椒粉,连汤倒入步骤5的大碗优盈平台注册,洒少许现磨花椒粉和香菜即优盈平台注册
烹饪技巧
1、鱼的品种尽量选择刺少的,老少皆宜;
2、鱼片厚度要适优盈平台注册,过薄易碎,过厚不入味;
3、没优盈平台注册柠檬汁可用料酒代替。
 

艾瑞克56
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2014-02-13 12:44:37 来自米线机iPhone客户端

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